隨著人們對(duì)食品安全和質(zhì)量的關(guān)注日益增加，乳制品行業(yè)在不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)過(guò)程的控制方面迎來(lái)新挑戰(zhàn)，在這種背景下，技術(shù)的創(chuàng)新和應(yīng)用成為了行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

《2024年第五屆乳及乳制品檢測(cè)與控制技術(shù)交流會(huì)暨第二屆中國(guó)乳品創(chuàng)新技術(shù)論壇》于5月11日在上海圓滿落幕，會(huì)議匯集業(yè)內(nèi)頂尖企業(yè)和專家，共同探討乳制品領(lǐng)域的前沿技術(shù)和創(chuàng)新應(yīng)用。

乳及乳制品 /

會(huì)議專題

此次會(huì)議主要圍繞乳制品中微生物風(fēng)險(xiǎn)控制研究開展，會(huì)議指出乳業(yè)需要持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展來(lái)保證乳品產(chǎn)業(yè)鏈的安全、乳制品品質(zhì)的提升和產(chǎn)品品類的創(chuàng)新，而檢測(cè)技術(shù)貫穿了生產(chǎn)銷售的整個(gè)鏈條，科技自立自強(qiáng)是乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路，對(duì)于檢測(cè)也是要求快速而精準(zhǔn)。

乳制品生產(chǎn)過(guò)程中，微生物的存在和繁殖會(huì)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和安全構(gòu)成潛在威脅，因此及時(shí)、準(zhǔn)確地檢測(cè)和控制微生物污染成為了生產(chǎn)企業(yè)必須面對(duì)的重要問(wèn)題，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生乳》GB19301－2010中對(duì)菌落總數(shù)也作了明確規(guī)定。

菌落總數(shù)是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出正確的衛(wèi)生評(píng)估。

菌落計(jì)數(shù)

微生物菌落計(jì)數(shù)通常需要耗費(fèi)大量的人力和時(shí)間，并且易受到操作人員技術(shù)水平和主觀因素的影響，存在著一定的局限性，那么如何在眾多菌落計(jì)數(shù)產(chǎn)品中選擇效率高、操作方便且計(jì)數(shù)準(zhǔn)確的工具？

創(chuàng)新技術(shù) /

ICON

ICON自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)儀，是一款集成先進(jìn)光學(xué)成像技術(shù)和AI人工智能算法的高精度的自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)儀，能夠快速、準(zhǔn)確地對(duì)乳制品樣品中的微生物菌落總數(shù)進(jìn)行計(jì)數(shù)。

• ICON自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)儀簡(jiǎn)化了繁瑣的操作界面，使用更便捷
• 一鍵全皿計(jì)數(shù)，邊緣無(wú)需裁剪
• 內(nèi)置菌落形態(tài)庫(kù)，畫面捕捉菌落圖像即刻配對(duì)對(duì)應(yīng)分析程序，無(wú)需人工選擇設(shè)置培養(yǎng)基參數(shù)
• 計(jì)數(shù)精準(zhǔn)率＞98％
• 數(shù)據(jù)安全管理符合多級(jí)權(quán)限系統(tǒng)架構(gòu)以及審計(jì)追蹤功能，確保數(shù)據(jù)完整性

ICON自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)儀能極大地提高乳制品行業(yè)菌落總數(shù)計(jì)數(shù)的檢測(cè)效率和準(zhǔn)確性，并且能實(shí)現(xiàn)對(duì)微生物菌落的自動(dòng)化快速檢測(cè)和分析，無(wú)需人工干預(yù)，大大地節(jié)約人力成本，同時(shí)降低了誤差率，提高檢測(cè)結(jié)果的可靠性和穩(wěn)定性。

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